나혼자산다 기안84표 장아찌와 새우장 만드는 법

요즘 집에서 밥 해 먹기 정말 귀찮을 때가 많죠. 배달 음식은 매번 시켜 먹기 부담스럽고 그렇다고 요리를 거창하게 하자니 엄두가 안 나는 그런 날들 말이에요. 얼마 전 나혼자산다를 보다가 기안84가 뚝딱 만들어 먹는 모습을 보고 이거다 싶더라고요.

바로 기안표 장아찌와 새우장입니다. 사실 처음 봤을 때는 설마 이게 맛있을까 싶었는데 만드는 과정을 찬찬히 보니 생각보다 훨씬 간단하고 효율적이라 자취생이나 요리 초보자들에게 이만한 효자 반찬이 없겠다는 생각이 들었습니다. 먼저 기안84가 선보인 장아찌는 우리가 흔히 아는 복잡한 절임 과정과는 조금 거리가 있어요.

가장 중요한 것은 제철 채소를 활용하는 것인데 요즘 같은 때에는 양파나 마늘종 같은 재료가 아주 좋습니다. 간장과 식초 그리고 설탕을 1대 1대 1 비율로 섞는 것이 기본이지만 여기서 팁을 드리자면 기안처럼 본인의 취향에 따라 단맛을 조절하는 것이 포인트예요. 끓이지 않고 바로 붓는 방식이라 번거로운 불 앞에서 고생할 필요도 없고요.

병에 재료를 차곡차곡 담고 준비한 절임물을 자박하게 부어주기만 하면 끝입니다. 이렇게 만들어서 냉장고에 넣어두면 며칠 뒤부터 꺼내 먹기 딱 좋은 상태가 되는데 이게 정말 밥도둑이 따로 없더라고요. 다음으로 많은 분이 궁금해하시는 새우장입니다.

새우장은 사실 고급 일식집이나 가야 먹을 수 있는 요리라고 생각했거든요. 그런데 방송에서 보여준 방식은 정말 세상 쿨했습니다. 냉동 새우를 해동해서 깨끗이 씻은 뒤 간장 양념에 퐁당 담가두기만 하면 되니까요.

여기서 비린내를 잡는 것이 핵심인데 레몬 슬라이스나 청양고추를 넣어주는 센스만 발휘하면 됩니다. 저는 개인적으로 마늘을 듬뿍 넣는 것을 추천해요. 마늘의 알싸한 맛이 새우의 감칠맛을 확 끌어올려 주거든요.

나혼자산다를 보면 기안84의 라이프스타일이 참 자유롭잖아요. 그런 그가 선택한 반찬들이라 그런지 조리법에서 군더더기가 없습니다. 정해진 레시피대로 계량컵을 써가며 정석으로 요리하는 것도 좋지만 가끔은 이렇게 마음 가는 대로 툭툭 넣어서 만드는 요리가 더 정감 가고 맛있는 법이죠.

사실 장아찌나 새우장은 한 번 만들어두면 일주일은 든든합니다. 바쁜 아침에 계란 후라이 하나 해서 장아찌 국물에 비벼 먹으면 그것만으로도 식당 부럽지 않은 한 끼가 완성되니까요. 특히 새우장은 술안주로도 기가 막힙니다.

퇴근하고 혼자 맥주 한 캔 따서 새우장 하나씩 집어 먹다 보면 하루의 피로가 싹 가시는 기분이거든요. 여러분도 너무 어렵게 생각하지 마시고 이번 주말에 마트에서 재료 사다가 딱 십 분만 투자해 보세요. 요리 실력이 뛰어나지 않아도 기안84처럼 누구나 쉽게 근사한 밑반찬을 만들어낼 수 있습니다.

주방에서 너무 오래 시간을 보내는 게 지겨운 분들에게 특히 추천하고 싶어요. 요리는 즐거워야 한다는 것을 방송을 보며 다시 한번 느꼈습니다. 여러분만의 특별한 재료를 더해서 나만의 장아찌와 새우장을 만들어보는 재미를 꼭 느껴보시길 바랍니다.

실패해도 괜찮아요. 결국 다 먹고 나면 맛있는 추억으로 남을 테니까요. 오늘 저녁은 냉장고에 잠자고 있는 재료들을 꺼내서 간장에 절여보는 건 어떨까요.

소소하지만 확실한 행복을 찾으실 수 있을 겁니다. 나혼자산다에서 나온 방식대로 간단하게 만들어서 맛있게 즐겨보세요.

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